¡No les vamos a mentir! Por supuesto que nos indignamos bastante cuando supimos que Jalisco no estaría dentro de la primera edición. Por eso creamos nuestra propia versión: checa cuáles son los restaurantes de Guadalajara que deberían estar en la Guía Michelin.
Con todo este revuelto de la reciente publicación, nos picaron la cresta y aprovechamos para preguntarles a nuestros lectores qué lugares tapatíos creen deberían ser mencionados. ¡Esto fue lo que contestaron!
Restaurantes de Guadalajara que deberían estar en la Guía Michelin
1. Allium
Comenzamos la lista con una opción que honra los ingredientes locales y nacionales y a los productores, así como al huerto que tienen en la azotea del restaurante. El resultado es una carta inmejorable en donde cada plato es perfecto. Nada de más ni nada de menos. ¡Y ese pan!
📍López Cotilla 1752 A, Colonia Lafayette / Más información aquí
2. Xokol
Xokol significa maíz prieto en náhuatl y esto nos da una idea de hacia adónde va este restaurante: una celebración a este ingrediente tan importante para los mexicanos. Los platillos son la suma de técnicas milenarias, ingredientes nacionales y la creatividad, para presentar sabores familiares de manera fantástica.
📍 Ignacio Herrera y Cairo 1375, Santa Teresita / Más información aquí
3. Alcalde
Este es otro restaurante que honra las estaciones y aprovecha los productos de cada época para incluirlos en su menú. Bajo las órdenes del chef Paco Ruano, este lugar le da un giro a la comida tradicional de nuestro país para llevar nuestros sabores a presentaciones que quizá no imaginabas.
📍Av. México 2903, Vallarta Norte / Más información aquí
4. El Profe Jiménez
Ubicado en el barrio de Santa Tere, este popular local se llena un montón, por lo que te recomendamos llegar temprano para alcanzar lugar. Además de destacarse por sus tortas ahogadas, cuentan con más platillos deliciosos en su menú, como los taquitos destrozados, los borradores y los blanditos de panela asada.
📍Andrés Terán 841, Villaseñor
5. Hueso
El interior de este restaurante merece toda una reseña por sí misma, ya que cada rincón y detalle tiene el color hueso. Bajo el concepto de una cocina hecha para compartir, podemos encontrar mesas largas y platillos pensados para ir al centro. No te puedes ir sin probar el lechón o la pesca cítrica.
📍 Efraín González Luna 2061, Col Americana / Más información aquí
6. Yunaites
De la mente del Chef Fabián Delgado llega este restaurante para deleitarnos con los sabores de nuestra tierra. Ubicado en el interior del Mercado IV Centenario, podrás degustar platillos tradicionales adaptados a la modernidad. Las personas y los ingredientes inspiran cada platillo: un experimento con deliciosos resultados.
📍Calle Garibaldi 824, Capilla de Jesús / Más información aquí
7. Octo
Un hermoso lugar que celebra el mar y sus sabores de una manera única. Aquí probarás mariscos llevados a otro nivel y una de las mejores coctelerías de la ciudad. Todo en un espectacular entorno donde cada detalle está sumamente cuidado: los mosaicos con manecillas de reloj y los muros hexagonales serán el escenario perfecto para acompañar tu comida.
📍 Miguel Lerdo de Tejada 2420, Lafayette / Más información aquí
8. Doña Gabina Escolástica
Zapopan no se podía quedar fuera de nuestra lista y Doña Gabina Escolástica es toda una referencia. Los antojitos tradicionales, el pozole, la famosa dieta T y hasta una buena cerveza te esperan en este restaurante con precios muy accesibles y sabores en su punto.
📍Javier Mina 237, Centro de Zapopan / Más información aquí
9. I Latina
Este es un viejo conocido de los tapatíos famoso por fusionar los sabores de México, Asia y el Mediterráneo. Déjate envolver por la increíble decoración de este restaurante para disfrutar de una gran comida.
📍 Av Inglaterra 3128, Vallarta Poniente / Más información aquí
10. Don José el de la Bicicleta
Don José comenzó su negocio de tortas ahogadas en los años sesenta, recorriendo las calles de la ciudad. Además de ser toda una leyenda, este lugar se distingue por su sabor y calidad. Aunque hoy en día ya se encuentran en un local, las tortas se siguen preparando en la famosa bicicleta y las siguen sirviendo para comer ahí o para llevar en la tradicional bolsa.
📍Mexicaltzingo 27, Mexicaltzingo
11. Birriería El Chino
Desde hace más de tres décadas sirven este platillo tradicional. Ofrecen birria de chivo y de res, para que elijas según tu gusto. Eso sí: ambas sazonadas en su punto y con excelente consistencia. Claro, con tortillas recién hechas para acompañar.
📍 Cardenal 1370, Morelos
12. Cenaduría Doña Guille
Otro espacio para probar exquisitos antojitos mexicanos. La especialidad es el pozole, pero también encontrar delicias crujientes, como tacos dorados, tostadas y flautas. Además de sopes, flautas y más. Un lugar clásico del que nunca sales decepcionado.
📍 Jaime Nunó 1032, Mezquitan Country
13. Tikuun
Esta es otra opción para probar sabores muy mexicanos reinventados. ¿El resultado? Muy probablemente vas a planear tu regreso. Además, cuentan con una amplia carta de vinos para maridar a la perfección tus platillos. Todo en un ambiente muy agradable en el corazón de la colonia Americana.
📍 Emeterio Robles Gil 50, Colonia Americana / Más información aquí
14. Tripitas Don Ramón
Un manjar que no es pero para todos. Puedes probar tripa blanda o dorada por ración o por taco. Te recomendamos el plato, pues viene bañado en una deliciosa salsa roja y con cebollita para que te armes tus propios taquitos. Algunos la combinan con molleja para darle el último toque.
📍 Chiapas 1538, San Miguel de Mezquitán
15. Bruna
Bruna es un lugar increíble donde el jardín central será la vista ideal para una comida perfecta. El chef Óscar Garza armó un menú donde los sabores mexicanos son la guía pero reinventados para que cada platillo parezca una obra de arte. Mención aparte merecen los tragos de su Mixology Lab.
📍 Miguel Lerdo de Tejada 2418, Lafayette / Más información aquí