Aunque la oferta sea muy amplia, existen propuestas que tienen ese algo que nos hace volver una y otra vez. Estos son, para nosotros, los 20 mejores restaurantes de Guadalajara.
Nuestra ciudad se ha convertido en un lugar muy emocionante desde el punto gastronómico. Cada semana encontramos un nuevo lugar que nos sorprende y que promete quedarse en nuestros corazones.
Este es otro restaurante que honra las estaciones y aprovecha los productos de cada época para incluirlos en su menú. Bajo las órdenes del chef Paco Ruano, este lugar le da un giro a la comida tradicional de nuestro país para llevar nuestros sabores a presentaciones que quizá no imaginabas.
Xokol significa maíz prieto en náhuatl y esto nos da una idea de adónde va este restaurante: una celebración a este ingrediente tan importante para los mexicanos. Los platillos son la suma de técnicas milenarias, ingredientes nacionales y la creatividad para presentar sabores familiares de manera fantástica.
Comenzamos la lista con una opción que honra los ingredientes locales y nacionales y a los productores, así como al huerto que tienen en la azotea del restaurante. El resultado es una carta inmejorable en donde cada plato es perfecto. Nada de más ni nada de menos. ¡Y ese pan!
Esta es otra opción para probar sabores muy mexicanos reinventados. ¿El resultado? Muy probablemente vas a planear tu regreso. Además, cuentan con una amplia carta de vinos para maridar a la perfección tus platillos. Todo en un ambiente muy agradable en el corazón de la colonia Americana.
Si quieres experimentar los sabores del mar con un toque único, La Docena es la opción que buscabas. Aquí los ostiones y almejas que vienen de distintos puntos del país son la forma perfecta de comenzar, pero en la carta también hay poboys, camarones, pulpo y otros mariscos con el sello de la casa.
Con una propuesta que fusiona sabores globales con tradiciones mexicanas, este lugar te dará una experiencia gastronómica única. Además, su menú cambia cada mes, por lo que siempre tendrás una razón para volver.
Decenizas
Decenizas es un imperdible en Guadalajara si te gusta la cocina mexicana contemporánea: maíz nativo, sabores creativos y una experiencia que va de la barra a la terraza. Desde la primera tortillita hecha con su propio maíz hasta los tacos de la milpa —como el de quelites con mole prieto o el de langosta con curry de flor de calabaza—, todo está pensado para sorprender.
Sin prisas y con una atención completamente personalizada, Kasuga lleva la experiencia del omakase en Guadalajara a otro nivel. Durante el día, el menú se presenta a la carta, pero al caer la noche, todo cambia: no se elige qué comer. Uno se sienta y se deja llevar.
Todos los platillos están hechos con productos de mares nacionales y vegetales del huerto. Además de que se toman el tiempo para crear sus salsas, panes, encurtidos, licores y más. Algo que dicen en muchos lugares, pero acá es comprobable gracias al sabor: fresco y único.
Bruna es un lugar increíble donde el jardín central será la vista ideal para una comida perfecta. El chef Óscar Garza armó un menú donde los sabores mexicanos son la guía pero reinventados para que cada platillo parezca una obra de arte. Mención aparte merecen los tragos de su Mixology Lab.
El interior de este restaurante merece toda una reseña por sí misma, ya que cada rincón y detalle tiene el color hueso. Bajo el concepto de una cocina hecha para compartir, podemos encontrar mesas largas y platillos pensados para ir al centro. No te puedes ir sin probar el lechón o la pesca cítrica.
Cerramos nuestra lista con otro conocido de la ciudad. El Sacromonte rescata los sabores más mexicanos y los presenta de una forma que te hará sentir como en casa. Sus chiles en nogada (en temporada) son un platillo que sin duda nos hace volver año con año.
Un hermoso lugar que celebra el mar y sus sabores de una manera única. Aquí probarás mariscos llevados a otro nivel y una de las mejores coctelerías de la ciudad. Todo en un espectacular entorno donde queda detalle está sumamente cuidado: los mosaicos con manecillas de reloj y los muros hexagonales serán el escenario perfecto para acompañar tu comida.
Un concepto creado por el chef Berny Soto, aquí encontrarás cocina internacional con raíces mexicanas. Originario del estado de Puebla, su recetas respetan las tradiciones con sabores únicos. Algunas de sus especialidades son los mejillones al vino blanco, el prime rib y, por supuesto, los chiles en nogada.
Esta barra de sushi —con un ambiente muy íntimo— es perfecta para una experiencia sensorial. La recomendación es optar por el omakase: el chef les mandará una selección del día con platillos y nigiris preparados con materia primera de calidad.
Toda una institución, acá encontrarás cocina inspirada en Buenos Aires. Empieza con una empanada y una pizza para compartir y síguete con algo de la parrilla, como un bife de lomo, un vacío o un costillar. Todo en su punto.
Bajo la dirección del chef Jhonatan Zambrano, este restaurante de fine dining sirve a solo 10 comensales en una mesa compartida con cocina abierta. El menú degustación es de 10 tiempos y los platillos emocionan por sus originales preparaciones y sabores.
Este es un viejo conocido de los tapatíos famoso por fusionar los sabores de México, Asia y el Mediterráneo. Déjate envolver por la increíble decoración de este restaurante para disfrutar de una gran comida.
Palreal
Este es un lugar muy conocido para los tapatíos por su propuesta sencilla pero elegante: llevar los sabores de Jalisco a otro nivel. Cobró fama por sus desayunos, pero también ofrece un buen menú para comida y cena. Recientemente fue reconocido en la Guía Michelin en la sección de Bib Gourmand, que econoce a los restaurantes que ofrecen una comida excepcional a un precio que la guía considera excelente.
Siete y Medio de Paco
Una joya escondida que se ha vuelto cada vez más popular por sus grandes preparaciones de mariscos. Acá más vale ir con reservación para poder entrar. ¿Nuestras recomendaciones? La tostada de callo enchilado, el taco de camarón enchilado y aguachile tripón, con chiltepín, camarón, pulpo y callo.
