Aunque la oferta sea muy amplia, existen propuestas que tienen ese algo que nos hace volver una y otra vez. Estos son, para nosotros, los 18 mejores restaurantes de Guadalajara.
Nuestra ciudad se ha convertido en un lugar muy emocionante desde el punto gastronómico. Cada semana encontramos un nuevo lugar que nos sorprende y que promete quedarse en nuestros corazones.
Sin embargo, estos espacios han logrado trascender al tiempo y convertirse en una estandarte de lo que nuestra cocina tiene por ofrecer.
1. Allium
Comenzamos la lista con una opción que honra los ingredientes locales y nacionales y a los productores, así como al huerto que tienen en la azotea del restaurante. El resultado es una carta inmejorable en donde cada plato es perfecto. Nada de más ni nada de menos. ¡Y ese pan!
📍López Cotilla 1752 A, Colonia Lafayette / Más información aquí
2. Alcalde
Este es otro restaurante que honra las estaciones y aprovecha los productos de cada época para incluirlos en su menú. Bajo las órdenes del chef Paco Ruano, este lugar le da un giro a la comida tradicional de nuestro país para llevar nuestros sabores a presentaciones que quizá no imaginabas.
📍Av. México 2903, Vallarta Norte / Más información aquí
3. La Docena
Si quieres experimentar los sabores del mar con un toque único, La Docena es la opción que buscabas. Aquí los ostiones y almejas que vienen de distintos puntos del país son la forma perfecta de comenzar, pero en la carta también hay poboys, camarones, pulpo y otros mariscos con el sello de la casa.
📍Paseo Andares, Zapopan / Punto Sao Paulo, Guadalajara / Más información aquí
4. Xokol
Xokol significa maíz prieto en náhuatl y esto nos da una idea de adónde va este restaurante: una celebración a este ingrediente tan importante para los mexicanos. Los platillos son la suma de técnicas milenarias, ingredientes nacionales y la creatividad para presentar sabores familiares de manera fantástica.
📍 Ignacio Herrera y Cairo 1375, Santa Teresita / Más información aquí
5. Tikuun
Esta es otra opción para probar sabores muy mexicanos reinventados. ¿El resultado? Muy probablemente vas a planear tu regreso. Además, cuentan con una amplia carta de vinos para maridar a la perfección tus platillos. Todo en un ambiente muy agradable en el corazón de la colonia Americana.
📍 Emeterio Robles Gil 50, Colonia Americana / Más información aquí
6. Hueso
El interior de este restaurante merece toda una reseña por sí misma, ya que cada rincón y detalle tiene el color hueso. Bajo el concepto de una cocina hecha para compartir, podemos encontrar mesas largas y platillos pensados para ir al centro. No te puedes ir sin probar el lechón o la pesca cítrica.
📍 Efraín González Luna 2061, Col Americana / Más información aquí
7. Erizo de Mar
Todos los platillos están hechos con productos de mares nacionales y vegetales del huerto. Además de que se toman el tiempo para crear sus salsas, panes, encurtidos, licores y más. Algo que dicen en muchos lugares, pero acá es comprobable gracias al sabor: fresco y único.
📍. Miguel Lerdo de Tejada 2257, Col Americana / Más información aquí
8. Bruna
Bruna es un lugar increíble donde el jardín central será la vista ideal para una comida perfecta. El chef Óscar Garza armó un menú donde los sabores mexicanos son la guía pero reinventados para que cada platillo parezca una obra de arte. Mención aparte merecen los tragos de su Mixology Lab.
📍 Miguel Lerdo de Tejada 2418, Lafayette / Más información aquí
9. Quelite
Un lugar en el que te sentirás totalmente apapachado. Acá promueven los ingredientes ancestrales pero reinventados en platillos de sabores únicos y precios justos. Comida mexicana contemporánea en su máxima expresión con sabores como aguachile de ostras, canelones de huitlacoche y flor de calabaza y jericalla de sauco.
📍 Pedro Moreno 1078A, Colonia Americana / Más información aquí
10. I Latina
Este es un viejo conocido de los tapatíos famoso por fusionar los sabores de México, Asia y el Mediterráneo. Déjate envolver por la increíble decoración de este restaurante para disfrutar de una gran comida.
📍 Av Inglaterra 3128, Vallarta Poniente / Más información aquí
11. Sacromonte
Cerramos nuestra lista con otro conocido de la ciudad. El Sacromonte rescata los sabores más mexicanos y los presenta de una forma que te hará sentir como en casa. Sus chiles en nogada (en temporada) son un platillo que sin duda nos hace volver año con año.
📍 Pedro Moreno 1398, Colonia Americana / Más información aquí
12. Octo
Un hermoso lugar que celebra el mar y sus sabores de una manera única. Aquí probarás mariscos llevados a otro nivel y una de las mejores coctelerías de la ciudad. Todo en un espectacular entorno donde queda detalle está sumamente cuidado: los mosaicos con manecillas de reloj y los muros hexagonales serán el escenario perfecto para acompañar tu comida.
📍 Lerdo de Tejada 2420, Lafayette / Más información aquí
13. Soto Bistro
Fotos de Soto Bistró en Facebook
Un concepto creado por el chef Berny Soto, aquí encontrarás cocina internacional con raíces mexicanas. Originario del estado de Puebla, su recetas respetan las tradiciones con sabores únicos. Algunas de sus especialidades son los mejillones al vino blanco, el prime rib y, por supuesto, los chiles en nogada.
📍 José María Vigil 2854, Jardines de Providencia / Más información aquí
14. Juniko
Fotos de Juni-ko en Instagram
Esta barra de sushi —con un ambiente muy íntimo— es perfecta para una experiencia sensorial. La recomendación es optar por el omakase: el chef les mandará una selección del día con platillos y nigiris preparados con materia primera de calidad.
📍Boulevard Puerta de Hierro 4965, Puerta de Hierro / Más información aquí
15. Teté Cocina de Barrio
Con una propuesta que fusiona sabores globales con tradiciones mexicanas, este lugar te dará una experiencia gastronómica única. Además, su menú cambia cada mes, por lo que siempre tendrás una razón para volver.
📍C. Rayón 830, Moderna / Más información aquí
16. Kasuga
Sin prisas y con una atención completamente personalizada, Kasuga lleva la experiencia del omakase en Guadalajara a otro nivel. Durante el día, el menú se presenta a la carta, pero al caer la noche, todo cambia: no se elige qué comer. Uno se sienta y se deja llevar.
📍Av. de la Paz 2342, Colonia Americana / Más información aquí
17. La Matera
Toda una institución, acá encontrarás cocina inspirada en Buenos Aires. Empieza con una empanada y una pizza para compartir y síguete con algo de la parrilla, como un bife de lomo, un vacío o un costillar. Todo en su punto.
📍 Av. México 2895, Vallarta Norte / Más información aquí
18. Errante
Bajo la dirección del chef Jhonatan Zambrano, este restaurante de fine dining sirve a solo 10 comensales en una mesa compartida con cocina abierta. El menú degustación es de 10 tiempos y los platillos emocionan por sus originales preparaciones y sabores.
📍 Calle Rayón 832-B, Moderna / Más información aquí