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Restaurante Alcalde, entre los mejores 100 del mundo 🥳

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restaurante alcalde

¡El restaurante Alcalde de Guadalajara fue elegido en la lista de los 100 mejores del mundo! 😱

En su listado del lugar 51 al 100, The World’s 50 Best Restaurants 2021 incluyó a dos restaurantes mexicanos, uno de los cuales es orgullosamente tapatío.

Alcalde fue ubicado en la posición 68, superando al holandés De Librije (69) y al estadounidense Alinea (70), que está en Chicago.

¿Y cómo califican al restaurante Alcalde?

“Su cocina mexicana moderna con los pies en la tierra se traduce en platos de muchas manifestaciones vibrantes”, se lee en la reseña del afamado listado.

“Pero quizás se ve mejor en su ensalada de nopal (nopal con sorbete de mango y chile habanero) o el lechón con mole”.

Otra de las cosas que se destaca sobre el menú es la amplia gama de mezcales y tequilas para maridar. También, que las recetas tienen claras influencias europeas.

Sobre el chef Paco Ruano

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El chef ejecutivo del restaurante Alcalde es Paco Ruano. Sus principales inspiraciones culinarias, de acuerdo con su biografía en la página del lugar, fueron su madre y su abuela.

Después de un año de estancia en el Café des Artistes de Puerto Vallarta, el chef se embarcó como cocinero en un crucero. Ahí aprendió la disciplina que requiere la cocina.

Luego, se graduó en la escuela española de cocina Luis Irizar y trabajó en algunos de los mejores restaurantes del mundo.

Y dónde está el restaurante Alcalde

  • Dirección: Avenida México 2903, Guadalajara.
  • Horarios de servicio: lun.-jue. 13:30-23:00; vie.-sáb. 13:30-23:30, y dom. 13:30-17:00.
  • Reservaciones vía correo electrónico (hola@alcalde.com.mx), al teléfono 33 3615 7400 y en su página oficial.

Y para que no te quedes con la duda, el otro restaurante que aparece en la lista del 51 al 100 de los mejores del mundo es Sud 777, ubicado en Ciudad de México.

Será el próximo 5 de octubre cuando se anunciará cuáles son los 50 mejores restaurantes del mundo.

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