Tienes que poner en tu lista este lugar: recientemente abrió en Guadalajara Giulia Cucina Paradiso, el restaurante del subcampeón mundial de pizza napolitana, y rápidamente se ha convertido en una de las favoritas de la ciudad.
Detrás del horno está el maestro pizzaiuolo mexicano Johnny Márquez, quien este año obtuvo el segundo lugar en la Caputo Cup, uno de los certámenes de pizza napolitana más prestigiosos del mundo, avalado por la Associazione Pizzaiuoli Napoletani.
A lo largo de su trayectoria ha trabajado en cocinas de distintas partes del mundo, incluyendo Italia y Estados Unidos, hasta llegar a dominar el arte de preparar este platillo a la perfección.
La pizzería del subcampeón mundial de pizza napolitana 2025
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Ubicada en la colonia Americana, la pizzería tiene un ambiente acogedor que se abre en forma de L. Puedes elegir entre sentarte al inicio o llegar hasta el fondo para ver a Johnny trabajar frente a un horno de 500 grados, donde en apenas 70 segundos nacen estas pizzas al estilo napolitano.
La masa reposa hasta 100 horas para lograr una textura suave y crujiente. Además, los ingredientes —como la masa Caputo, el queso fior di latte y el pepperoni cup— llegan directamente de varios países, como Italia y Estados Unidos, para garantizar calidad y autenticidad.
Qué pedir en Giulia Cucina Paradiso
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Para abrir el apetito, lo ideal es compartir al centro la Frittattina, una bola de pasta frita bañada en salsa de ragú genovese que se ha convertido en una de las entradas favoritas.
En cuanto a las pizzas, una de las más pedidas es la Peppe Johnny, preparada con tomate, fior di latte, albahaca, pepperoni, láminas de jalapeño, ricotta y un toque de miel picante que le da un balance único entre lo dulce y lo salado.
Si quieres llevar la experiencia a otro nivel, no te pierdas la Tartuffata, que combina fior di latte, provolone, crema de trufa negra y una mezcla de hongos salteados en aceite de oliva.
Para acompañar cualquiera de estos platillos, el menú ofrece una buena selección de cervezas artesanales, vinos y cocteles refrescantes, como sangría y Aperol Spritz.
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Giulia Cucina Paradiso abre de martes a sábado de 16:00 a 24:00 horas, mientras que los domingos el horario es de 14:00 a 20:00 horas.
Los lunes permanecen cerrados y, por ahora, no cuentan con sistema de reservaciones, así que te recomendamos llegar con tiempo.