Seguramente has escuchado hablar sobre la famosa “Batanga”, pero ¿sabías que gracias a ella la cantina que la inventó fue nombrada durante muchos años como uno de los mejores bares del mundo?
Durante varios años, La Capilla fue el único bar de todo México en ser parte de The World’s 50 Best Bars, compitiendo contra bares de lujo en Londres, Nueva York y hasta París.
Su nombre, más que un tributo religioso, era una broma local, pues se decía que de ahí “entrabas de pie y salías de rodillas”.
El fenómeno de “La Batanga”
Inventada por el legendario don Javier Delgado Corona (quien falleció en 2020, a los 96 años), la famosa Batanga lleva solamente tequila blanco, jugo de limón fresco, sal y refresco de cola.
Sin embargo, se cree que el secreto de esta bebida radicaba en el cuchillo con mango de madera que usaba para mezclarla, pues con ese mismo cortaba limones, aguacates y chiles.
Los expertos en mixología pensaban que este cuchillo “contaminaba” sutilmente la bebida con restos de sal y cítricos, dándole un sabor único.
El bar de Jalisco que es uno de los mejores del mundo y sus sillas de plástico
Mientras en otros lugares nombrados en The World’s 50 Best Bars necesitas reservación y código de vestimenta, en La Capilla te sientas en sillas de plástico o equipales viejos, el piso es de cemento y el mayor lujo es su gran historia.
El lugar ha preservado su sencillez a pesar de atraer turistas internacionales, incluyendo a algunos de los mejores bartenders del mundo.
Si lo visitas, es casi seguro que escuches a un conjunto de mariachi o un trío local tocando entre las mesas. Una verdadera experiencia de cantina mexicana, se encuentra a unas cuantas cuadras de la plaza principal de pueblo mágico de Tequila, en Jalisco, y es una parada obligada.