Para ese antojo del rollo o nigiri perfecto, date una vuelta por alguno de estos lugares. Te contamos cuáles son, para nosotros, los mejores restaurantes de sushi en Guadalajara.
Geisha Gitana
Se trata de una nueva propuesta en la colonia Americana. Un espacio inspirado en el concepto de izakaya que sirve cocina asiática, cerveza artesanal, vino de autor y deliciosos cocteles. Los Nigiris Gitanos son de otro mundo, como el de anguila con trufa blanca y foie gras. Otro favorito es el Free Rice: relleno de puro pescado: atún, salmón, hamachi, crudités y salsa robataki. ¡Una explosión de sabor!
C. Bernardo de Balbuena 137, Ladrón de Guevara / Más información aquí
Moma Sushi Bar
Para esos días en los que tienes ganas de comer sushi en un ambiente un poco más informal y exprés, pero conservando la buena calidad y frescura, Moma Sushi Bar es una excelente opción. Puedes irte a la segura con los rollos clásicos, aunque nosotros te recomendamos aventurarte con los fusión, como el Citrus, con camarón tempura, aguacate, pepino, pescado, láminas de limón, soya ponzu y aceite de jengibre.
C. Miguel de Cervantes Saavedra 197, Colonia Americana / Más información aquí
Bombona2828
En este restaurante de comida japonesa encontrarás sabores únicos que te dejarán con ganas de regresar: una increíble mezcla entre tradición e innovación. Puedes elegir entre pedir a la carta o dejarte llevar por las recomendaciones del chef en un omakase. Todo acompañado de coctelería con mucha onda.
Av. Pablo Neruda 2828, Providencia / Más información aquí
Uroko
Esta pequeña barrita del chef Uli San es una verdadera joya escondida. Sus preparaciones están inspiradas en el estilo edomae, es decir, como los hacen en Tokio. Sirven rollos y donburis, pero nuestra recomendación es directo a los nigiris sin rodeos. Incluyendo una selección de seis tipos de atún distintos.
Av. Manuel Acuña 3016, Prados Providencia / Más información aquí
Juni-ko
Esta barra de sushi —con un ambiente muy íntimo— es toda una experiencia sensorial. Lo mejor es optar por el omakase: el chef te mandará una selección del día con platillos y nigiris preparados con materia primera de calidad y mucho esmero. Todo acompañado de una excelente selección de sakes para rematar.
Boulevard Puerta de Hierro 4965, Puerta de Hierro / Más información aquí
Sushi San
Grupo Kamatoro siempre es garantía. La calidad del pescado nunca falla, por lo que la recomendación es probar sus nigiris. Encontrarás de salmón, de pulpo, de hamachi, de chutoro y muchos más. También sirven donburis, base de arroz con algún complemento encima, y rollos tradicionales y especiales. Estos últimos también muy ganadores.
Paseos Solares 60 C / Plaza Provenza L10 / San Ignacio 3720-4, Chapalita / Acueducto 1965, Colinas de San Javier / Punto Sao Paulo Local J-14 / Más información aquí
Neyuki
Una propuesta distinta en la que podrás probar sushi creado por Fer Katsumi, artista culinario. La idea es crear comida japonesa gourmet presentada de una forma distinta, cuidando cada detalle, en un espacio acogedor que se podría considerar zen. La calidad del pescado termina de rematar la experiencia.
Av. de Las Rosas 428, Chapalita Sur / Más información aquí
Suehiro
Este lugar con toda la tradición no podría faltar en el listado. Cuentan con casi cincuenta años de experiencia transmitiendo los sabores, texturas y aromas de Japón. El menú es bastante extenso, pero incluye una buena variedad de sushis y opciones, desde preparaciones simples hasta otras más complejas.
Hatsu Kokoro
Describen sus preparaciones como “cocina de mercado” porque elaboran sus platillos a diario dependiendo de lo que esté más fresco. Puedes pedir tablas de nigiris o rollos preparados con la pesca del día. Todo esto acompañado de deliciosa coctelería. Te recomendamos reservar en barra para platicar con el chef sobre lo que estás comiendo.
São Paulo 2367, Providencia / Más información aquí
Mahi Sushi
Este lugar es perfecto para probar combinaciones diferentes de tus sushis favoritos. Experimentan con sabores y texturas distintos en sus platillos, ingredientes que van desde el mango y el curry hasta el habanero y la albahaca, pero siempre conservando la frescura en sus pescados y mariscos, que provienen del Pacífico. Nuestra recomendación es que pidas la Experiencia Mahi para probar un poquito de todo.
Hotel Hard Rock / Av. Ignacio Luis Vallarta 5145 / Rock Mall, Local 10A / Más información aquí