
La comida de las calles es toda una institución en nuestra ciudad. En cada esquina encontrarás auténticos majares que sin duda nos hacen un lugar único para los antojos. Checa cuáles son, para nosotros, las mejores botanas callejeras de Guadalajara.
1. Biónicos
Fruta fresca con yogurt o crema, ralladura de coco, nuez y pasas. Los biónicos son una excelente forma para comenzar el día y agarrar fuerzas. Eso sí, aunque parecen increíblemente nutritivos, son sumamente calóricos.
2. Guasanas
El garbanzo tierno o guasana se cocina al vapor y se adereza con limón, salsa de chile de árbol, chile en polvo, sal y otros condimentos. Si se te hizo agua la boca, es con justa razón, ya que esta deliciosa botana es perfecta para cualquier hora del día y, de preferencia, con una cerveza.
3. Verduras al vapor
Papas, brócoli, chayote, zanahoria, betabel y hasta huevo cocido. Es fácil encontrar estos puestos en el Centro de la ciudad, donde tus verduras favoritas se cuecen para prepararse con crema, queso, chile en polvo, sal y limón. Los que las critican es por pura envidia.
4. Tejuinos
Maíz fermentado y piloncillo son los únicos ingredientes de esta bebida tan nuestra. Claro, no le puede faltar su nieve de limón, la sal y el chile en polvo. El tejuino tiene propiedades probióticas que le hacen bien al estómago y es el favorito durante los tiempos de calor.
5. Salchipulpos
Si eres amante de lo frito (¿hay alguien que no?), los salchipulpos son la opción para ti. La salchicha se corta en cuatro partes manteniendo la mitad superior intacta para que se parezca a un pulpo. Luego se fríe y se condimenta con catsup, mostaza o tu aderezo favorito.
6. Raspados
Los raspados también son una institución en nuestra ciudad, especialmente en época de calor. Los hemos perfeccionado al punto de que les agregamos lechera. Tenemos sabores de agua, leche y hasta light.
7. Fruta picada
La fruta picada en carritos son otra botana favorita de todos. Desde mangos hasta el clásico pepino, esta es una forma fácil y rápida de comer tu fruta favorita preparada con limón, sal y una salsa que nadie sabe lo que lleva pero todos aman.
8. Elotes con queso
Los elotes con queso son un tesoro nacional, y en Guadalajara sabemos hacerlos muy bien. El queso en polvo, la crema y el chilito transforman esta verdura en un manjar. Si viene tatemado, todavía mejor.
9. Espiropapas
La divertida forma y crujiente sabor de las espiropapas hacen que esta botana sea única. La verdura se corta de tal forma que en una sola pieza tendrás una papa frita en forma de espiral que se puede preparar como más te guste.
10. Tostilocos
Cerramos la lista con otro clásico que los que saben, dicen que comenzó en Tijuana pero que adoptamos en Guadalajara. La receta es sencilla pero deliciosa: tortillas de maíz con tus toppings favoritos para crear mezclas únicas.