Desde changarros que ya todos conocen hasta una que otra joyita escondida, te contamos cuáles son, para nosotros, los mejores lugares para comer la mejor birria de Guadalajara.
Una delicia culinaria muy tapatía, este platillo tradicional se prepara con carne de chivo o de res y se acompaña de tortillas recién hechas, frijolitos y consomé.
Aunque también hallarás nuevas propuestas como quesabirrias o birriamen. En este listado encontrarás varias opciones en distintos puntos de la ciudad: ármate la ruta y descubre cuál es tu favorita.
Birriería El Chino
Desde hace más de tres décadas sirven este platillo tradicional. Ofrecen birria de chivo y de res, para que elijas según tu gusto. Eso sí: ambas sazonadas en su punto y con excelente consistencia. Claro, con tortillas recién hechas para acompañar.
Birrería El Compadre
Un lugar con ochenta años de historia. La especialidad de la casa es el consomé de birria, pero también encuentras variantes, como la torta ahogada de birria y la quesabirria. Hacen su propia salsa embotellada y sirven tepache.
Más información aquíBirriería Chololo
Ubicada en Tlaquepaque, esta birriería tiene toda la tradición del mundo, pues lleva existiendo más de noventa años. Si vas acompañado, pídete un kilo a centro, que incluye tortillas hechas a mano, consomé y una deliciosa salsa de molcajete.
Más información aquí.Las 9 Esquinas
Desde hace más de 35 años, este restaurante se encarga de servir este platillo en el corazón birriero de la ciudad, las Nueve Esquinas. Aunque la especialidad es la birria de chivo tatemada a fuego lento, también encontrás quesabirrias, sopes, tacos y más.
Más información aquí.La Victoria
Un lugar de conocedores, la recomendación es pedir el plato grande de birria surtida para probar de todo. La porción viene acompañada de tortillas recién hechas y salsita casera.
Birriería Aceves
Dentro del Mercado de Abasto encontrarás estas delicias. La tradicional es la birria de chivo. Aunque no te puedes perder la quesadilla con frijoles y gordito, que es una verdadera maravilla.
Más información aquí.La 30
Proveniente de Los Altos de Jalisco, acá no te puedes perder el plato de birria de res con su chilito y su cebolla y los taquitos dorados bañados en consomé, que son un deleite mañanero.
Más información aquí.Birria Doña Magdalena
Otra opción de conocedores, la especialidad de la casa es la birria a la mantequilla, aunque también hay tradicional. Acompaña con un taco de lengua y unos frijolitos.
Más información aquí.La Tapatía
Después de una fila que bien vale la pena, podrás probar la deliciosa birria de este lugar. Mención especial a sus tortillas gigantes súper suavecitas y su queso fundido y guacamole para acompañar.
Más información aquí.Birriería Pepe El Torito
Cerca del Mercado de Santa Tere encontrarás este deleite de chivo y res. Pide un plato, frijolitos, tortillas recién hechas y remata con un taco combinado de ojo, machito y lengua.
Más información aquí.La Birria de Oro
¡Una gran opción! Si estás buscando probar una birria exquisita, este lugar es el ideal. Con más de 80 de años de historia, acá su birria es cocinada a fuego lento dándole esa consistencia suavecita a la carne.
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