¡Una gran noticia! Este 11 de marzo de 2026 se confirmó oficialmente que Jalisco se integrará a la selección de la Guía Michelin México, una de las publicaciones culinarias más influyentes del mundo.
El anuncio fue realizado por Gwendal Poullennec, director internacional de la guía, quien informó que Jalisco, Puebla y Yucatán serán los nuevos estados que comenzarán a ser evaluados por los inspectores de Michelin para futuras ediciones.
Qué significa que Jalisco entre a la Guía Michelin
La Guía Michelin no es solo un listado de restaurantes: es uno de los sistemas de reconocimiento culinario más importantes del mundo.
Con la incorporación de Jalisco, inspectores anónimos ya están recorriendo restaurantes del estado, evaluando desde propuestas de alta cocina hasta lugares tradicionales y de cocina local.
Los establecimientos pueden aspirar a distintos reconocimientos:
- ⭐ Estrellas Michelin – para restaurantes con cocina excepcional.
- 🍽️ Bib Gourmand – lugares con gran calidad a precios accesibles.
- 🌱 Estrella Verde Michelin – restaurantes con enfoque en sostenibilidad.
Esto significa que desde restaurantes de autor hasta cenadurías podrían aparecer en la guía.
Cuando la Guía Michelin llegó a México en 2024, solo incluyó restaurantes en seis estados: Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León.
Ahora, el mapa del país se amplía hacia el occidente.
No solo fine dining: también tradición
Uno de los puntos interesantes de la Guía Michelin en México es que no solo premia restaurantes de lujo.
En ediciones anteriores incluso taquerías y lugares informales han recibido reconocimiento.
Eso abre la puerta a que en Jalisco platillos icónicos como la torta ahogada, la carne en su jugo o las birrierías tradicionales también formen parte de la conversación gastronómica internacional.
¿Cuándo veremos restaurantes de Guadalajara en la guía?
Aunque la integración ya es oficial, los restaurantes seleccionados se anunciarán en una próxima edición de la Guía Michelin México, una vez que los inspectores concluyan su evaluación.
Mientras tanto, échale un ojo a nuestra guía de lugares que creemos que deberían estar en este listado.
