Por primera vez, Guadalajara será sede de la Ceremonia de la Guía Michelin México 2026, el evento donde se revelan las nuevas estrellas, recomendaciones y reconocimientos más importantes de la cocina nacional.
Y sí: este año Jalisco entra oficialmente al “club Michelin”, así que varios restaurantes tapatíos podrían recibir estrellas por primera vez.
Aquí te contamos cinco cosas que debes saber sobre la Ceremonia Michelin en Guadalajara… y te compartimos nuestras predicciones.
1. Guadalajara será la sede de la gala Michelin 2026
La ceremonia se llevará a cabo el 20 de mayo en Guadalajara, ciudad que fue nombrada oficialmente como Host City del evento.
Eso significa que chefs, sommeliers, prensa gastronómica y figuras clave de todo México estarán reunidos en Jalisco para conocer a los nuevos restaurantes reconocidos por Michelin.
La transmisión arrancará a partir de las 19:00 horas y podrá seguirse en vivo a través del canal de YouTube de Michelin.
2. Esa noche no solo se entregan estrellas
Durante la gala se anunciarán las nuevas Estrellas Michelin para México —una, dos y tres estrellas— pero también otros reconocimientos importantes.
Entre ellos están:
- Bib Gourmand (gran calidad a precio accesible)
- Estrella Verde (proyectos sustentables)
- Premios especiales de servicio y hospitalidad
- Restaurantes recomendados por la guía
O sea: no todo se trata de fine dining. También podrían aparecer proyectos más casuales, locales o de cocina tradicional.
3. Jalisco entra oficialmente a la Guía Michelin
Hasta 2025, la guía solo evaluaba restaurantes de:
- CDMX
- Baja California
- Baja California Sur
- Nuevo León
- Oaxaca
- Quintana Roo
Pero para la edición 2026 se suman oficialmente Jalisco, Puebla y Yucatán.
4. Los restaurantes tapatíos que más suenan para Michelin 👀
Aunque Michelin mantiene total secreto hasta la ceremonia, hay varios proyectos de Guadalajara que llevan tiempo apareciendo en quinielas locales.
Entre los nombres que más se repiten están:
- Xokol
- Alcalde
- Decenizas
- Allium
- Erizo de Mar
- Teté Cocina de Barrio
- Tikuun
- Bruna
- Kasuga
- La Docena
- Furtivo
- Errante
- Hueso
Para Bib Gourmand:
- Fonda Doña Mica
- Birriería El Chino
- El Profe Jiménez
- Don José el de la Bicicleta
Checa todas nuestras predicciones acá.
Y ojo: también podrían aparecer sorpresas fuera de Guadalajara, especialmente en proyectos de costa y cocina sustentable en Puerto Vallarta.
5. Esto podría cambiar la forma de comer en Guadalajara
Que Guadalajara sea sede de la ceremonia no solo es simbólico. También pone a la ciudad en el radar gastronómico internacional.
¿El efecto inmediato para los locales? Más atención mediática y listas de espera más largas en algunos restaurantes destacados.
Pero también puede abrirle la puerta a propuestas locales que antes no estaban en la conversación nacional.
