Para esos días de antojo, ¡tenemos un nuevo descubrimiento! Se trata de La Biroteca, un lugar de culto en el que preparan lonches de autor.
La idea de este establecimiento es llevar este platillo típico tapatío a otro nivel, por lo que su carta ofrece una variedad que no verás en ningún otro lado. Eso sí: todo en delicioso bolillo redondo de lo más crujiente que hemos probado en la ciudad.
Si bien la especialidad es el típico lonche de pierna, con su respectiva cebolla, aguacate, lechuga y cremita (ya sea bañado o sin bañar), ambos superbién servidos, su oferta va un paso más allá.
Los favoritos de La Biroteca
Si quieres optar por algo diferente, te recomendamos aventurarte con lonche de prochetta, con láminas de lomo canadiense, parmesano, espinaca, alioli asado y un toque de aceite de olivo.
Aunque tampoco fallan el lonche de pulled pork, con deshebrada al horno en salsa BBQ, ensalada de col, zanahoria cremosa y un toque de alioli o el de crispy chicken: pollito crujiente con tocino, queso gratinado, lechuga y ensalada.
Por supuesto, todo esto acompañado de un buen juguito, ya sea verde, de naranja o el de la casa, con nopal, piña, limón y naranja. También tienen licuados de proteínas, por si te faltaba salir de ahí con todavía más energía.
_
¡Lánzate por un desayuno de campeonato! La Biroteca se encuentra dentro de Grüncom Clouthier Plaza Comercial, en Av Manuel J. Clouthier 253, Col Benito Juarez.