Lánzate a una experiencia distinta junto a uno de nuestros proyectos favoritos de la ciudad: con Fungi People podrás recolectar hongos y cocinarlos.
Durante la temporada de agosto y septiembre, los másters del reino fungi organizan una serie de escapadas a cercanías para realizar senderismo guiado para identificar hongos y cocinar con ellos.
Súmate a alguna de las salidas y pasa un día distinto aprendiendo más sobre este maravilloso alimento y sus infinitas posibilidades y propiedades.
Checa las siguientes salidas para identificar hongos y problarlos
La cita es en los bosques de Juanacatlán, muy cerca de Tapalpa. Una joya verde que alberga cientos de especies. Primero desayunarás un delicioso café de olla y unos huevitos y chilaquiles con una hermosa vista en el rancho de Don Lupe.
Para después ponerse manos a la obra: que básicamente consiste en despertar tus sentidos de explorador para encontrar hongos silvestres. Comenzarás tímido pero poco a poco te irás volviendo más y más experto. Por supuesto, con la ayuda de los increíbles guías que siempre están dispuestos a compartir su conocimiento.
Verás algunas especies comestibles, como hongos azules, santinacas y amanitas cesárea, ¡la seta que comían los césares y que es una delicia! Pero también otras que no se comen, ¡como el típico honguito de Mario Bross! Y uno muy llamativo, pero que es tóxico, conocido como el Ángel de la Muerte.
Después de una mañana entera de excursión, irás de regreso al rancho para disfrutar de una merecida comida. También habrá tiempo para analizar lo obtenido en las canastas y probar los hongos que son comestibles ya cocinados.
Próximas salidas en Juanacatlán:
🍄 3 de agosto
🍄 17 de agosto
🍄 24 de agosto
🍄 31 de agosto
Todos los senderismos incluyen guías biólogos y expertos en hongos y su cultivo; comida y bebidas; kombucha e hidromiel; y una guía impresa de hongos del lugar a visitar. Esta ruta es amigable para niñxs y tiene un costo de $2,200 con transporte y $1,500 sin transporte.
Fecha Volcán de Tequila: 10 de agosto (esta ruta tiene un costo de $2,200 con transporte)
Más sobre Fungi People
El proyecto Fungi People se ha ganado el cariño local por su propuesta única: acercar a las personas a los hongos en todas sus modalidades a través de charlas, talleres, recorridos y productos.
Trabajan de la mano con agricultores, con quienes cultivan y hacen diferentes productos a partir de los hongos que puedes encontrar en su tienda (ubicada en Av. La Paz 2303, en la Colonia Americana).
Desde setas en escabeche y cold brew infusionado con hongos, hasta tu fungi-cubeta, para que te los lleves con todo y tierra y los cultives tú mismo en casa.