Guadalajara tiene una buena escena de sándwiches, con propuestas que van mucho más allá del clásico jamón y queso.
Desde focaccias de inspiración italiana y panes artesanales hasta sándwiches de carnes ahumadas y opciones que puedes acompañar con distintas salsas para dipear.
Aquí reunimos algunos lugares de la ciudad donde vale la pena hacer una parada para comer un buen sándwich.
Guato Ahumados
Guato nació como un proyecto familiar de ahumados artesanales y hoy combina una casa de ahumados con una pequeña sandwichería de barrio. Su propuesta incluye carnes y pescados preparados con distintas técnicas, desde pastrami hasta salmón curado con eneldo. También puedes comprar algunos productos para llevar a casa.
¿Qué pedir? El Señor Rubens, con pastrami, chucrut y cheddar; el sándwich de roast beef con mermelada de cebolla morada y queso de cabra, o el Banh Mi de pollo con pepino, cilantro y salsas de inspiración vietnamita.
Kora
Si eres fan de los desayunos con huevo, tienes que conocer Kora. Aquí los sándwiches de huevo se combinan con proteínas como patty de wagyu, salmón curado y tocino ahumado, además de salsitas de la casa.
¿Qué pedir? Cualquiera de sándwiches y para acompañar, un matcha, cloud o café nitrogenado.
Fugazi
Fugazi propone una versión creativa de la sandwichería, con preparaciones que combinan recetas clásicas e ingredientes menos convencionales. Su concepto de deli contemporáneo también incluye café y panadería, por lo que es una buena opción para desayunar, brunchear o comer algo informal.
¿Qué pedir? El French Dip, uno de los favoritos de sus clientes; el Turkey Pesto, Chicken Pesto o Tuna Melt. También vale la pena probar sus encurtidos de la casa.
Vago’s Focaccia
Vago’s Focaccia nació de la inspiración de sus fundadores durante un viaje a Italia. Su propuesta se centra en sándwiches de focaccia con ingredientes italianos como mortadela, prosciutto, coppa y stracciatella. El local es pequeño y tiene cocina abierta, así que puedes ver cómo preparan cada sándwich.
¿Qué pedir? El Sienna, con crema de pistache hecha en casa, mortadela con pistache, pistaches molidos y stracciatella.
Jam Sandwich Social Club
Jam Sandwich Social Club apuesta por sándwiches creativos y abundantes, con combinaciones que mezclan referencias estadounidenses con ingredientes de otras cocinas.
¿Qué pedir? El Egg Bun, con omelette, tocino, mozzarella y cebolla caramelizada; el Super Bacon, con tocino, queso, miel de maple y pepinillos, o el Dogo JAM, con mermelada de tocino y cebolla, mostaza asiática y kimchi asado.
Alonsitos Superdeli
Alonsitos Superdeli retoma el estilo de los diners estadounidenses, con una estética nostálgica, barra alargada y mesas al aire libre. Su menú va más allá de los sándwiches: también ofrece desayunos clásicos, opciones dulces y café, en un ambiente relajado y con mucha personalidad.
¿Qué pedir? El Superdeli, su sándwich de la casa con pollo empanizado; la hamburguesa de desayuno o, si prefieres algo dulce, sus hotcakes.
Saint Malo
Saint Malo es un café de barrio con una propuesta de brunch inspirada en la cocina francesa y mediterránea. Preparan desde cero sus panes, salsas y otros ingredientes. Tiene un ambiente acogedor y un patio con vegetación, ideal para disfrutar una mañana tranquila.
¿Qué pedir? El sándwich de roast beef con pepinillos de la casa o el grilled cheese que puedes dipear en sopa de jitomate.
Archipiélago Focaccia
Archipiélago Focaccia tiene una propuesta centrada en el pan italiano: focaccias de miga suave y aireada, combinadas con carnes frías y otros ingredientes de sabores intensos.
¿Qué pedir? Las focaccias con jamón italiano y las preparaciones con carne de cerdo destacan entre las opciones de su menú.
Dip Sandwich
Dip Sandwich tiene una propuesta de sándwiches de pan de masa madre que puedes dipear en distintas salsas y preparaciones. Su menú combina carnes ahumadas y quesos, con opciones como pastrami artesanal, roast beef y Philly Steak, además de especialidades a la parrilla.
¿Qué pedir? El pastrami premium, el Philly Steak y el Montecristo son algunas de las opciones que destacan en su menú.
Yes Chef
Yes Chef se especializa en sándwiches inspirados en clásicos de la cocina estadounidense, preparados con buenos ingredientes. Su menú pone atención en el pan, las carnes y las salsas. Tiene un espacio casual conterraza.
¿Qué pedir? El Reuben, con roast beef, queso suizo, chucrut y aderezo de rábano; el sándwich de pastrami con mostaza Dijon o el grilled cheese acompañado de sopa de tomate.
